Citron kaffir (cambava)
Ingrédient : Citron kaffir (cambava)
Goût : acide
Achat : China town

Agrume de la forme d’un citron vert bosselé appelé citron kaffir (ou lime kaffir, combava). On utilise son zeste et ses feuilles entières ou émincées (enlever la nervure centrale). Son huile essentielle est très parfumée et difficilement remplaçable. Le citron kaffir se trouve frais dans les épiceries exotiques et ses feuilles uniquement en France congelées ou séchées. Si vous voulez tenter sa culture: allez chez Agrumes Bachès.


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